全記海鮮菜館

2012-11-10
名稱：全記海鮮菜館
地址：西貢萬年街87－89號地下


西貢有什麼出名？海鮮也。
之前吃過全記的，都幾好食，今次再encore。

不過今次沒有在魚缸點海鮮，只叫了四人套餐。
套餐是五款菜式，送一碟油菜及糖水，免茶芥
及加一，但不包括飯的。

我們選了五個海鮮：

薑蔥炒蟹
這是三星蟹，平價蟹？味道炒得不錯吧，很多薑，也
有很多蔥。

蒜茸粉絲蒸鮮瑤柱
從這外表看，以為是扇貝，但原來一點也不像，
舊肉是很細粒的，這是第一次吃。蒜茸好香，味道也不
錯。

蒜茸炒菜心
顏色綠油油，賣相不錯，味道不過不失。

椒鹽瀨尿蝦
這個不行，不新鮮。三隻蝦，切成九件。其中兩隻蝦不
新鮮，蝦肉如水般，差極了。但椒鹽好香，好好味。

上湯龍蝦（伊底）
是波士頓龍蝦。這個新鮮，蝦很爽脆，好味。

清蒸鮑魚
賣相不太好看，有的細小到不得了。鮑魚沒什麼味道，
只有豉油味。

夜了，就越來越多人。

總結：
套餐的海鮮是不夠新鮮的，要食新鮮的海鮮，就一定要
在魚缸揀選。當然，在魚缸揀選購買後，又要加加工費，
價錢就一定貴過套餐。而且，以套餐價錢，一定沒有五
款海鮮吃。所以，新鮮就一定貴，相反，平的就不或不
太新鮮。